ASTUCE PRATIQUE : Déguster agrémenté de crème ou d’une boule de glace vanille.
Ingrédients
- 4 ou 5 pommes à cuire
- 1 1/2 tasse de farine de riz
- 1/2 tasse de noisettes grossièrement concassées
- 1/2 tasse de sucre complet
- 1/3 de tasse de graisse de palme ou de coco fondue
- Le zeste râpé d’1 citron
Préparation Mélanger la farine, les noisettes et le sucre, puis incorporer la graisse fondue petit à petit en frottant l’ensemble avec le bout des doigts de façon à enduire complètement le mélange et à obtenir une sorte de sable gras (il est aussi possible de faire le tout à l’aide d’un mixer). Peler et couper les pommes en petits morceaux. Les répartir au fond d’un joli plat à four et répartir le zeste. Saupoudrer le « sable » sur les pommes et les recouvrir entièrement. Cuire à four chaud (thermostat 3 ou 160 °C) environ 35 min ; le dessus doit être croustillant et les pommes, tendres.
